Adegas Val de Covas

Adegas Val de Covas

Conservar la tradición brindando un toque innovador

Somos un proyecto familiar que generación tras generación hemos ido construyendo nuestro legado.

Esta tradición comienza con mi abuelo Manuel González "Bea", uno de los primeros visionarios de la variedad de uva godello. Al mismo tiempo es mi abuelo que junto con mi padre son mi inspiración. Él comienza esta historia y mi padre Pío González decide continuarla y hacerse todavía más experto en el cuidado de la vid. Yo, David González Martínez he crecido en las viñas y sobre todo me he empapado de los mejores maestros que he podido tener: mi abuelo y mi padre. Ellos me han inculcado el respeto por la naturaleza, el cuidado de nuestra tierra y lo importante que es ser constantes y luchar por lo que uno quiere. Es en ese momento cuando sigo este camino de trabajo y dedicación familiar para dar un paso más con un nuevo proyecto que recibe el nombre de Adegas Val de Covas.

Adegas Val de Covas se trata de una bodega artesanal y tradicional. Recibe este nombre por el entorno en el que se encuentra, situada en un valle rodeada de cuevas. Esta bodega podemos encontrarla en Vilela, a Rúa de Valdeorras, en un pequeño pueblo que guarda grandes tesoros.

En Adegas Val de Covas contamos con una bodega artesanal en la que elaboramos una pequeña cantidad de vino con una excelente calidad, extraído de algunas de las viñas más antiguas de Valdeorras. El vino que elaboramos proviene de nuestros viñedos, los cuáles tienen todos los cuidados necesarios y muchos años de trabajo para garantizar que el resultado que obtengamos en nuestro vino sea el mejor.

En nuestra bodega contamos también con diversas cuevas románicas con muchos años de antigüedad en las que actualmente seguimos conservando su arquitectura tradicional para cuidar y mantener viva esa esencia tradicional que nos caracteriza.

En general nuestro proyecto está basado en la tradición pero también con un toque innovador. Valoramos y respetamos todo lo que nuestros antepasados han construido, por lo que mantenemos viva esa esencia pero al mismo tiempo y de forma simultánea aportamos ese aire fresco, renovador en cada uno de nuestros rincones y actividades realizadas.